早在採訪之前，就認識了「甘樂文創」，從他們發行的《甘樂誌》開始，還記得那期的主題是「旅行／海邊／小草皮」，雜誌不厚，但內容質樸而踏實，誠懇的與讀者分享台灣各地的美好，經由網路了解甘樂文創就如同台北多數咖啡館，「甘樂文創」也是個複合型態經營的餐廳，除了將老房子打造成用餐和音樂、電影展演空間，也與藝文工作者們合作，展示販賣文創商品，然而特別的是「甘樂文創」不若近幾年興盛的「老房子」咖啡館，在日新月異的城市角落，重塑歲月的溫度；甘樂就坐落於三峽，一個因廟宇、傳統信仰、老街而出名的「老地方」，一個在快速變遷的年代裡逐漸被隱沒的地方。

位於清水街上的甘樂文創，面對著三峽溪，沿岸一株株楊柳低垂，風吹過時溪畔柳條輕輕擺動，甘樂以一種理所當然的態度矗立其中，午後屋外枝葉乘著斜陽偷偷將光影灑進，老城的閒適美好彷彿都凝結於此，然而遠離城囂的悠閒也伴隨著客源不穩定的壓力。

怎麼有勇氣在三峽開起文創餐廳呢? 好奇的我問年輕的甘樂娘。「其實我和老闆一開始並沒有打算開餐廳，一切要從六年前說起……」，六年前，原先在電視台擔任節目製作的老闆峻丞在大哥的號召下回到三峽，協助家中已有五十年歷史的肥皂廠轉型，一邊打造自家手工肥皂品牌，峻丞也開始思考如何將自己在外工作多年的經驗與資源帶給家鄉的孩子。

從小在三峽白金山上長大的峻丞深知因為環境艱困，山上的孩子一切得靠自己，而三峽工作機會少，許多孩子的父母都離鄉到外地工作，缺乏父母照顧的小孩被迫武裝自己，家中曾逢變故的峻丞知道這些旁人眼中的「問題學生」其實只是渴望多一點的關懷，他希望能陪伴這些山上的孩子一起成長，讓孩子們知道雖然資源比別人少，但一樣可以靠自己的力量作夢築夢。於是峻丞和本名羽涵的甘樂娘帶著六個小朋友組成了「絲瓜小隊」，挽起袖子褲管搭棚、除草開始種起絲瓜、做絲瓜布，靠雙手賺取午餐費；接著，一步步訓練小朋友企畫、上台簡報拉贊助的能力，於是「泳渡日月潭」、「腳踏車環島」一個個計畫都不再只是夢想，而是一段段由陽光、汗水交織的熱血回憶。

幫忙家中手工皂品牌打響知名度後，峻丞、羽涵將手工皂事業交給哥哥，但擁有一身才華的他們卻不急著回到令人稱羨的工作，依然希望留在三峽，堅持當初對孩子們的承諾——陪著他們長大；也希望繼續回饋生長的家鄉，重現三峽舊日光彩。而這棟位於三峽橋旁的百年老宅適時現身，峻丞、羽涵費了一番功夫打聽終於聯繫上古厝的主人，承租下古宅後，從整地開始，一磚一瓦重砌，讓這棟曾荒廢一段時日的「L」型古厝有了嶄新的生命，而峻丞、羽涵也有了新的身分，成了「甘老闆」與「甘樂娘」，召集了設計師好友們組成了五個人的甘樂團隊。

雖然入口招牌上稱自己是「電影音樂餐廳」，然而甘樂不只是提供藝文展演空間的餐館，甘樂更把自己定位為與居民及在地藝文工作者一起分享小鎮生活的平台。不同於近年老屋翻新營運多以彰顯建築的歲月痕跡為特色，在初期規劃空間時為了讓甘樂的每寸土地都能做最大的發揮，甘老闆和甘樂娘設計了大塊落地玻璃包覆古厝，讓使用空間延伸至庭院，打造一個與當地環境相融合卻又互不干擾的空間。

穿過綠意盎然的小庭院，首先印入眼簾的是蓋滿繽紛手印的古厝彩牆，一顆如同有機體的太陽在正上方，彷彿宣告您即將進入一個充滿想像力的奇幻空間。笑稱自己喜歡「撿破爛」的甘老闆與甘樂娘擅長賦予即將被淘汰的舊物新的詮釋，於是廢棄木窗化成用餐桌子，在甘樂安度晚年，陳年木櫃陳列著潮流筆記本、明信片，竟產生新舊交融的趣味，而原先廢棄的古厝也有了多功能的用途，平時可是展場、會議室、小劇場，暑假時則成了才藝教室，邀請附近的居民和朋友們將身懷的技藝傳授給山上小孩們。

除了空間利用充滿無限的可能性，甘樂也沒忘記當初留在三峽的初衷，不斷與在地的文史工作者合作，挖掘三峽的文化底蘊，為了深入介紹三峽采風與藏於巷弄生活中的小故事，雙月一期的《甘樂誌》誕生了，近來更將範圍拓及台灣各地，曾經是媒體人的他們相信媒體也可以是分享幸福的平台，希望藉由雜誌紀錄台灣社會草根性溫暖特質。暑假時甘樂也規畫了一場一場的「小旅行」，不同於老街的行程，而是在文史講師的帶領下走進三峽的庶民生活中，讓民眾深入認識老鎮的文化。

「甘樂是離不開三峽的，因為甘樂的精神來自於三峽的文化」，與其說甘樂文創是三峽老街上的新興店家，更可說甘樂是從三峽培養出來的文創平台，他也像個大染缸，將三峽的精神放入其中發酵，鼓勵大家帶著夢想一起浸泡，以文創出發，一起將故鄉充滿溫情的文化繼續發揚。正如甘樂的LOGO「Can」，將「C」和「a」設計成數學的無限大符號，甘樂團隊對於未來的發展從不設限，只期許自己認真做好每件事，最重要的是要「甘」之如飴「樂」在其中。

採訪後記：
採訪當天因為甘老闆外出教課，因此由甘樂娘接受採訪，只見她一會兒招呼客人一會兒又穿起圍裙進廚房煮義大利麵，午餐過後又一邊帶著客人體驗藍染一邊與廠商討論之後推出的手工書紙樣，正如甘樂的台語諧音「陀螺」一樣，忙得轉來轉去，身兼數職的她始終帶著甜甜的笑容，我想那股自信自適是來自於對理想的堅定。因為義大利麵實在太好吃了，我忍不住問甘樂娘在開甘樂前就喜歡下廚嗎﹖沒想到她聳聳肩說「其實我之前也不會煮菜，只是因之前甘樂只提供輕食，客人建議要有吃得飽的主菜，只好硬著頭皮學，花了幾個月和老闆一起研發食譜。」我想這鮮為人知的小故事也透露著甘樂的創立精神：一切從頭開始，但既然要做就開心的做到好！下次到三峽別忘了來甘樂認識更道地的三峽，更不能錯過老闆娘的好手藝喔！